P1 - L'alimentation

Discipline
Vivant, matière, objets
Niveaux
CP, CE1, CE2.
Auteur
Objectif
- Reconnaitre des comportements favorables à sa santé.
- Connaître les catégories d'aliments, leur origine.
- Comprendre les apports spécifiques des aliments (apport d'énergie : manger pour bouger).
- Aborder la notion d'équilibre alimentaire (sur un repas, sur une journée, sur la semaine).
Relation avec les programmes
Cette séquence n'est pas associée aux programmes.
Dates
Créée le 13 septembre 2016
Modifiée le 18 septembre 2016
Statistiques
2011 téléchargements
54 coups de coeur
Licence
CC-BY-NC-SALicence Creative Commons : Paternité - Pas d'utilisation commerciale - Partage des conditions initiales à l'identique ?.

Comprendre l'origine et la composition des aliments pour élaborer un repas équilibré en fonction de ses besoins.

4 séances + évaluation

Séquence construite à partir de :
- boutdegomme.fr

Déroulement des séances

1

Séance 1 - Elaboration d'un repas équilibré

Dernière mise à jour le 13 septembre 2016
Discipline / domaine
Vivant, matière, objets
Objectif
- Connaître les catégories d'aliments, leur origine.
Durée
45 minutes (4 phases)
Matériel
Vignettes "aliments"
Plateaux repas
Vidéo : bien manger oui, mais comment ?
Trace écrite 1

1. Phase 1 - Création d'un menu

groupes de 5 | 15 min. | découverte

Avec l'aide des vignettes, essayez de confectionner un menu équilibré pour une journée

2. Phase 2 - Visionnage des fondamentaux

collectif | 10 min. | recherche

Visionnage de la vidéo "bien manger oui, mais comment ?" des Fondamentaux

Qu'est-ce qu'un repas équilibré ?

C'est un repas qui contient un peu de tout avec des aliments de chaque famille

Pourquoi faut-il manger équilibré ?

Pour prendre soin de sa santé, pour être en pleine forme

3. Phase 3 - les familles d'aliments

groupes de 5 | 15 min. | recherche

Triez les vignettes par famille et donnez un titre à chaque famille. Que constatez-vous ?

Les vignettes sont déjà par couleur. Il y a plusieurs familles : les produits laitiers ; les aliments d'origine animale ; les légumes et les fruits ; le pain, les pâtes, le riz et les pommes de terre ; les produits sucrés ; les matières grasses ; les boissons.

 

4. Phase 4 - Trace écrite

individuel | 5 min. | mise en commun / institutionnalisation

Remplir individuellement la trace écrite numéro 1

Correction individuelle : Pour rester en bonne santé, il faut manger des repas équilibrés avec des aliments différents à chaque repas. Attention ! Un équilibre alimentaire signifie qu'il faut éviter les aliments trop sucrés, trop salés ou trop gras. Il est important au cours d'une journée de manger un aliment de chaque famille. On peut classer ces aliments dans la "fleur des aliments".

2

Séance 2 - Les familles d'aliments

Dernière mise à jour le 15 septembre 2016
Discipline / domaine
Vivant, matière, objets
Objectif
- Connaître les catégories d'aliments, leur origine.
Durée
50 minutes (4 phases)
Matériel
- Trace écrite 1
- Trace écrite 2
- Magazines de supermarché
- Vidéo "a quoi servent les aliments" des fondamentaux

1. Phase 1 - Rappel

collectif | 10 min. | réinvestissement

Rappel de la séance précédente : Les aliments peuvent être rangés en "familles" que l'on classe dans la fleur des aliments. Les familles sont : les produits laitiers ; les aliments d'origine animale ; les légumes et les fruits ; le pain, les pâtes, le riz et les pommes de terre ; les produits sucrés ; les matières grasses ; les boissons. Un repas équilibré est composé d'aliments de chaque familles.

Vérification et amélioration des repas élaborés lors de la séance précédente.

2. Phase 2 - Les familles d'aliments

individuel | 15 min. | entraînement

Les élèves doivent remplir la fleur des aliments (trace écrite 1) avec le nom de la famille et coller dans chaque pétale un aliment découpé préalablement dans un magazine.

Pour ceux qui ont terminé, ils peuvent continuer en remplissant les grandes affiches.

3. Phase 3 - A quoi servent les aliments

collectif | 10 min. | recherche

D'après vous, a quoi servent les aliments ? Servent-ils tous à la même chose ?

Ils servent à grandir, à donner des forces

Visionnage de la vidéo "a quoi servent les aliments"

D'après vous, a quoi servent les aliments ?

- énergétiques (féculents et matières grasses)

- bâtisseurs (viandes, poissons, œufs, produits laitiers)

- protecteurs (fruits, légumes)

4. Phase 4 - Trace écrite

individuel | 15 min. | mise en commun / institutionnalisation

Dans la trace écrite 2, remplir les différentes "fleurs des aliments"

Remplir la trace écrite :

Tous les aliments ne servent pas à la même chose. Il y a les aliments bâtisseurs comme les produits laitiers, la viande, le poisson et les œufs ; les aliments énergétiques comme les féculents et les matières grasses et les aliments protecteurs comme les fruits et les légumes.

3

Séance 3 - La composition des aliments

Dernière mise à jour le 15 septembre 2016
Discipline / domaine
Vivant, matière, objets
Objectif
- Comprendre les apports spécifiques des aliments (apport d'énergie : manger pour bouger).
Durée
45 minutes (3 phases)
Matériel
Vignettes étiquettes
Emballages d'aliments
Doc 1 - les apports des aliments
vidéo "les étiquettes servent-elles à choisir ?" des fondamentaux

1. Phase 1 - Rappel et lancement de séance

collectif | 15 min. | réinvestissement

Rappel des séances précédentes : Pour rester en bonne santé, il faut manger des repas  avec des  aliments différents à chaque repas. Attention ! Un équilibre alimentaire signifie qu’il faut éviter les aliments trop sucrés, trop salés ou trop gras. Il est important au cours d’une journée de manger un aliment de  chaque familles. On peut classer ces aliments dans la "fleur des aliments".  Tous les aliments ne servent pas à la même chose. Il y a les aliments bâtisseurs, protecteurs et énergétiques.

Aujourd'hui, on va regarder ce qu'on trouve sur les emballages des aliments que l'on achète au supermarché. Qu'est-ce qu'on y voit ?

On y trouve les ingrédients, le nom, une ou plusieurs images et un tableau des "apports nutritifs"

Que voit-on dans ce tableau ?

Les calories, les matières grasses, les glucides, les protéines, le sel...

 

2. Phase 2 - Recherche

groupes de 5 | 20 min. | recherche

Aujourd'hui, on va chercher à comprendre ce tableau. A quoi correspondent les glucides, à quelle famille d'aliments en particulier ?

Vous allez vous mettre par groupes de 5 et tenter de relier chaque famille d'aliments avec son apport (doc 1). Pour vous aider, je vous donne des vrais étiquettes.

3. Phase 3 - Mise en commun

collectif | 10 min. | mise en commun / institutionnalisation

Chaque groupe choisit un rapporteur qui va venir présenter la méthode utilisée pour trouver la solution au problème.

Vérification à l'aide la vidéo "les étiquettes servent-elles à choisir ?" des fondamentaux

4

Séance 4 - L'équilibre alimentaire

Dernière mise à jour le 18 septembre 2016
Discipline / domaine
Vivant, matière, objets
Objectif
- Aborder la notion d'équilibre alimentaire (sur un repas, sur une journée, sur la semaine).
Durée
45 minutes (4 phases)
Matériel
Menus de la première séance
Doc 2 - Les apports caloriques

1. Phase 1 - Rappel et lancement de séance

collectif | 5 min. | mise en commun / institutionnalisation

Rappel des séances précédentes : Chaque aliment apporte quelque chose au corps humain, qu'il soit bâtisseur (calcium et protéines), protecteur (vitamines et fibres) ou énergétique (glucides et sucre). Il faut faire attention à manger de tout mais dans la bonne quantité !

L'enseignant marque au tableau les valeurs conseillées par jour :

- Homme : 2 400 kcal

- Femme : 2000 kcal

2. Phase 2 - Vérification des menus de la première séance

groupes de 5 | 10 min. | recherche

Chaque groupe reprend son menu du premier jour et vérifie (sur son cahier de brouillon) le nombre total de calories.

3. Phase 3 - Entrainement

individuel | 20 min. | entraînement

Faire les exercices du document 2

Correction individuelle

4. Phase 4 - Trace écrite

individuel | 10 min. | mise en commun / institutionnalisation

Remplir la trace écrite n°3 :

Chaque aliment contient des calories. Il faut manger en moyenne 2 000 kcal pour être en pleine forme. Tous les aliments sont nécessaires et nous apportent des choses différentes :

-      Les protéines qui permettent de créer et consolider les muscles (viandes, poissons, œufs…)

-      Les glucides qui apportent de l’énergie pour un long moment (pain, féculents…)

-      Le calcium qui permet de solidifier les os

-      Le sucre qui apporte de l’énergie pour un court moment

-      Les vitamines et les fibres qui protègent des maladies

5

Séance 5 - Evaluation

Dernière mise à jour le 18 septembre 2016
Discipline / domaine
Vivant, matière, objets
Objectif
- Reconnaitre des comportements favorables à sa santé.
Durée
45 minutes (1 phase)

1. Phase 1

collectif | 45 min. | découverte

Exercice 1 : Aliments bâtisseurs/protecteurs/énergétiques

Exercice 2 : La fleur des aliments

Exercice 3 : Les apports énergétiques

Exercice 4 : Un menu équilibré

Exercice 5 : Exemple d'un menu