Un menu équilibré

Discipline
Vivant, matière, objets
Niveaux
CE2.
Auteur
L. LE BIHAN
Objectif
• S’interroger sur notre alimentation
• Classer et catégoriser les aliments
• Créer la pyramide alimentaire
• Identifier les familles d’aliments
• S’appuyer sur la pyramide pour créer des menus équilibrés
• Savoir créer un menu équilibré
Relation avec les programmes
Cette séquence n'est pas associée aux programmes.
Dates
Créée le 14 février 2022
Modifiée le 14 février 2022
Statistiques
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8 coups de coeur
Licence
CC-BY-NC-SALicence Creative Commons : Paternité - Pas d'utilisation commerciale - Partage des conditions initiales à l'identique ?.

Déroulement des séances

1

S’interroger sur notre alimentation

Dernière mise à jour le 14 février 2022
Discipline / domaine
Vivant, matière, objets
Objectif
S’interroger sur notre alimentation
Durée
45 minutes (4 phases)
Matériel
- 24 feuilles individuelles "dessine ton menu préféré !"
- Crayons gris
- Crayons de couleurs
- Beaucoup d'aimants

1. Entrée dans l'activité

collectif | 5 min. | découverte
  1. Annonce de l'objectif : s'interroger sur notre alimentation (nos habitudes, ce qu'on sait...)

 

1. L’enseignante demande les 3 composants d’un menu : entrée/plat/dessert

2. Elle pose la question suivante aux élèves : “Quel serait votre menu idéal ?”

Ne pas comprendre le mot "idéal" : demander aux élèves d'expliquer à leurs camarades, donner des synonymes ou recherche dans le dictionnaire.

2. Mise en activité

individuel | 10 min. | recherche

Ils créent leur menu idéal individuellement sur une feuille pendant 10 minutes.

Distribuer les feuilles de menu à remplir et contrôler le temps.

3. Mise en commun

collectif | 20 min. | mise en commun / institutionnalisation

1. Récupérer les menus de tous les élèves en les exposant au tableau.

1. Ils se rassemblent devant le tableau.

2. Temps de lecture et de réflexion sur les propositions : ressemblances, différences.

Poser la question : “D’après vous, est-ce que c’est favorable à votre santé ? Pourquoi ?”

 

4. Clôture de la séance

collectif | 10 min. | mise en commun / institutionnalisation

À la fin du petit débat suite à la mise en commun des menus. Les élèves vont devoir trouver ce que nous allons voir ensemble : c’est à dire la problématique que nous allons nous poser à savoir “De quoi est composé un menu équilibré ?”

Corriger l'orthographe sur leurs menus et leur rendre à la prochaine séance.

2

Classer et catégoriser les aliments

Dernière mise à jour le 14 février 2022
Discipline / domaine
Vivant, matière, objets
Objectif
Classer et catégoriser les aliments
Durée
40 minutes (3 phases)
Matériel
- Flashcards plastifiées des aliments (prévoir 6 paquets différents, en mélangeant 7 familles : 1-2 éléments par famille)
- 6 feuilles avec une flèche et 7 lignes : du moins au plus favorable
- 6 bacs de pâte à fixe

1. Entrée dans l'activité

collectif | 15 min. | découverte

Rappel de la séance précédente.

1. Créer deux colonnes au tableau "Aliments favorables/présents dans un menu équilibré" ET "Aliments moins favorables / moins présents dans un menu équilibré"
2. Leur demander : “Quels aliments, selon vous, sont plus ou moins favorables à votre santé ?”.
3. Noter leurs hypothèses au tableau.

Certains aliments peuvent être classés deux fois selon les conceptions des élèves. Noter le nombre d'élèves qui ont choisi telle ou telle colonne, entre parenthèses.

Les élèves se mettent d’accord (pour les hypothèses) sur les aliments qui devraient plus ou moins être présents dans un menu équilibré.

2. Mise en activité

groupes de 4 | 20 min. | recherche

1. Expliquer aux élèves qu’ils vont avoir des aliments (flashcards) à classer : "Est-ce + favorable ou - favorable à la santé ? Vous allez devoir classer du moins favorable au plus favorable

2. Former 6 groupes de 4 et distribuer les flashcards et une feuille avec une flèche à chaque groupe. Leur attribuer un numéro de groupe.

3. Sur le tableau retourné, côté gauche : créer la même flèche en écrivant "aliments plus favorables" et "aliments moins favorables".
 - Faire 6 colonnes, correspondant aux 6 groupes des élèves (Groupe 1 / Groupe 2 / Groupe 3...)
 - Tracer 7 lignes.

Ils manipulent des aliments simples qu’ils connaissent afin de créer implicitement la pyramide alimentaire.

1. Au début ils les disposent sur la feuille.
2. Puis quand ils sont tous d'accord, ils peuvent mettre de la pâte à fixe derrière et les fixer sur leur feuille.
3. Ils viennent avec leur feuille au tableau et refixent leur production dans la colonne dédiée à leur groupe.

Plus ou moins d’aliments à classer par groupe.

3. Clôture de l'activité

collectif | 5 min. | mise en commun / institutionnalisation

Les élèves rangent le matériel.

1. Prendre une photo du tableau pour conserver une trace.
2. Leur expliquer qu’on va construire ensemble à partir de leurs idées le classement final la séance suivante.

3

Identifier les familles d’aliments pour créer la pyramide alimentaire

Dernière mise à jour le 14 février 2022
Discipline / domaine
Vivant, matière, objets
Objectif
- Créer la pyramide alimentaire
- Identifier les familles d’aliments
Durée
55 minutes (3 phases)
Matériel
- 24 Feuilles avec une pyramide alimentaire à compléter
- Vignettes des aliments

1. Entrée dans l'activité

groupes de 4 | 10 min. | découverte

Retourner le tableau avec les productions précédentes des élèves.

Rappel de la séance précédente par les élèves.

Expliquer qu'ils vont devoir aller au tableau chaque groupe l’un après l’autre pour exposer leur classement.

1. Chaque groupe vient l'un après l'autre et expose son classement.
2. Les autres commentent, valident ou invalident.

Corriger en déplaçant les flashcards si besoin.

2. Mise en commun

collectif | 35 min. | mise en commun / institutionnalisation

Les différents classements sont exposés au tableau les uns par rapport aux autres.

1. Demander aux élèves de faire un seul classement qui va rassembler tous leurs classements.
2. Prolonger les 7 lignes.

Les élèves volontaires passeront au tableau pour proposer des rassemblements. Ils vont déplacer les éléments sur le tableau de droite, en les rassemblant par "famille".

Cela va permettre de créer la pyramide petit à petit.

1. Faire émerger les familles (ne pas écrire). Ex : les courgettes et les aubergines je les mets ensemble car ce sont des légumes.
2. Corriger en déplaçant les flashcards si besoin.

1. Faire une famille pour les fruits et une autre pour les légumes. Les laisser faire pour les amener à se poser des questions.
2. La pomme de terre : légume ou féculent (OMS) ? / Tomate : fruit ou légume ?
3. Où mettre l'eau et le thé ? (fusionner fruits et légumes ?) Les laisser émettre des hypothèse : l'eau n'est pas grasse, sucrée...
4. L'ordre ne sera pas forcément le bon. 

Les aliments sucrés
Les aliments gras
Les céréales etc.
Les produits laitiers
La viande, le poisson et les œufs
Les fruits et légumes
Les boissons

1. Vérifier si les aliments sont bien classés par famille et leur dire.
2. Les familles sont-elles classées dans le bon ordre ? Leur indiquer les placements corrects et leur demander lesquels il faudrait déplacer pour établir le bon classement ?

Certains élèves peuvent être surpris par la position des familles.

1. Reprendre leurs hypothèses et leur classement. Débattre à l'oral.
2. Dessiner la pyramide alimentaire au tableau (côté gauche) après avoir effacé le premier classement et repositionner les étiquettes sur la pyramide.
3. Distribuer les pyramides à compléter aux élèves.
4. Compléter ensemble au tableau les diverses familles d’aliments qu'ils ont reconstituées, sur la partie gauche.

1. Ils participent à l'oral pour donner le nom des familles dans l'ordre.
2. Ils recopient sur leur feuille en respectant bien l'ordre, sur la partie gauche.

3. Clôture de la séance

collectif | 10 min. | mise en commun / institutionnalisation

Les élèves sur le modèle du tableau réaliseront leur fiche synthèse de la pyramide alimentaire.

Ils mettront leur feuille dans leur trieur.

4

S’appuyer sur la pyramide pour créer des menus équilibrés

Dernière mise à jour le 14 février 2022
Discipline / domaine
Vivant, matière, objets
Objectif
Synthèse des apprentissages
Durée
50 minutes (4 phases)
Matériel
- Rétroprojecteur et ordi
- Pyramide alimentaire précomplétée papier et numérique
- Fiche synthèse du menu équilibré
- Menus à créer avec 3 assiettes et un verre (papier et numérique)
- Crayons de couleurs
- 13 menus cantine

1. Entrée dans l'activité

collectif | 15 min. | découverte

Rappel de la séance précédente.

1. Projeter la pyramide alimentaire au tableau.
2. Demander aux élèves ce qu’ils remarquent sur la taille des cases de la pyramide et "à quoi est-ce qu’elles correspondent" d’après eux. Ceci afin d’introduire la quantité favorable de chaque famille dans un menu équilibré.

La taille des cases représente la quantité que l’on devrait manger de chaque aliment.

"D'après vous, on doit manger chacune de ces catégories combien de fois par jour/semaine ?"

Penser qu'il faille manger de la viande à chaque repas.

Ecrire les réponses et corriger automatiquement sur la partie droite au tableau.

Ils recopient la fréquence sur la partie droite de leur pyramide.

 

2. Mise en activité

binômes | 15 min. | recherche

1. "Maintenant que nous connaissons la pyramide, ses familles et ses quantités, de quoi est composé un repas équilibré ?"
2. Projeter le "menu vierge" avec les 3 assiettes et un verre.

A l'oral, ils font des propositions. On valide ou non. Il s'aident du menu de la cantine (1 par binôme).

1. Dessiner leurs propositions au tableau.
2. Distribuer la fiche synthèse et la fiche plateau à compléter.
3. Proposer aux élèves de créer des menus équilibrés (mais cette fois individuellement). Un plateau dessiné servira de support.

On peut proposer du matériel aux élèves.

3. Mise en commun et échanges

collectif | 15 min. | mise en commun / institutionnalisation

Chaque groupe/binôme propose son menu équilibré à la classe qui le valide ou non.
Corriger si les camarades ont invalidé.

4. Clôture de l'activité

collectif | 5 min. | mise en commun / institutionnalisation

Les élèves rangent la fiche synthèse et leur menu équilibré dans leur trieur.

5

Savoir créer un menu équilibré

Dernière mise à jour le 14 février 2022
Discipline / domaine
Vivant, matière, objets
Objectif
Evaluation / Réinvestissement
Durée
25 minutes (2 phases)

1. Passation de la consigne

collectif | 5 min. | découverte

Rappel de la pyramide alimentaire et de la composition d'un menu équilibré.

1. Expliquer aux élèves que c’est à leur tour mais cette fois-ci seuls de créer un menu équilibré.
2. Distribuer les fiches évaluations (avec du matériel pour les élèves éventuellement en difficulté).

2. Mise en activité

individuel | 20 min. | évaluation

Chaque élève doit donc maintenant créer son propre menu équilibré (plateau dessiné similaire à la séance précédente) dans un temps donné limité.

Ils déposent leur copie sur mon bureau s'ils finissent avant les autres.

Ramasser les copies à la fin.