le système digestif

Discipline
Sciences et technologie
Niveaux
CM1.
Auteur
C. LE BOHEC
Objectif
- Connaître l’appareil digestif et son fonctionnement (trajet des aliments, transformation, passage dans le sang) et en construire des représentations.
- Maîtriser le vocabulaire suivant : tube digestif, appareil digestif, sucs digestifs, aliments, nutriments, énergie.
Relation avec les programmes

Ancien Socle commun (2007)

  • Rechercher, extraire et organiser l’information utile
  • Présenter la démarche suivie, les résultats obtenus, communiquer à l’aide d’un langage adapté
  • Le vivant : unité d’organisation et diversité ; fonctionnement des organismes vivants, évolution des espèces, organisation et fonctionnement du corps humain
Dates
Créée le 19 août 2014
Modifiée le 23 août 2015
Statistiques
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Licence
CC-BYLicence Creative Commons : Paternité ?.

Comprendre l'appareil digestif et son fonctionnement

Déroulement des séances

1

Le tube digestif (En 2 séances 35'+ 60')

Dernière mise à jour le 23 août 2015
Discipline / domaine
Sciences et technologie
Objectif
Comprendre ce qu'est le tube digestif
Durée
95 minutes (6 phases)
Matériel
-fiche 1 hypothèses
-photographie dissection lapin + schéma sur transparent
-fiche 1 documents
-Fiche 1 recherche
Informations théoriques
L'ensemble des organes où circulent les aliments est appelé tube digestif. Cela comprend la bouche, l’œsophage, l'estomac, l'intestin grêle et le gros intestin.
Remarques
Séance sur 2 temps

1. hypothèses

binômes | 10 min. | découverte

Distribuer la fiche 1 hypothèses, laisser les élèves répondre individuellement ou par binomes

2. Liste des hypothèses

collectif | 10 min. | mise en commun / institutionnalisation

Mise en commun : l'enseignant note les hypothèses sur une affiche.

demander comment on pourrait vérifier : recherches dans des documents, dissection...

3. Observation de la dissection du lapin

collectif | 15 min. | recherche

Observation de la dissection du lapin  sur vidéo projecteur, essayer de retrouver les organes sur la photo et le schéma, essayer de comprendre le trajet des aliments.

Selectionner les hypothèses de la classe qui semblaient les plus cohérentes.

FIN DU PREMIER TEMPS, DEMANDER DE LIRE LES DOCUMENTS A LA MAISON

4. Lecture des documents et reherches par questions

binômes | 25 min. | réinvestissement

Lire les documents en collectif (10')

Recherches par binômes (15')

5. Correction

collectif | 15 min. | mise en commun / institutionnalisation

Correction en classe entière

6. Trace écrite

individuel | 20 min. | mise en commun / institutionnalisation

Trace écrite rédigée collectivement avec les élèves du type : 

Les aliments passent par la bouche puis  l’œsophage et arrivent dans l’estomac. Ils vont ensuite dans l’intestin grêle puis dans le gros intestin. Les restes sont évacués par le rectum et l’anus.

Schéma à coller  et à compléter

2

la bouche et l'oesophage

Dernière mise à jour le 23 août 2015
Discipline / domaine
Sciences et technologie
Objectif
Comprendre le rôle de la bouche, des dents, de la salive et le déplacement des aliments dans l'oesophage.
Durée
60 minutes (4 phases)
Matériel
biscuits
collants coupés (ou grosses chaussettes)
balles de tennis
fiche recherche 2

1. Rôle de la bouche, dents et salives

binômes | 10 min. | recherche

-Demander aux élèves de manger un morceau de biscuits et d'écrire comment il se transforme et grâce à quoi (question 1 de la fiche recherches 2)

-Mise en commun : les dents cassent, la salive transforme et ramollit les aliments.

2. Questionnement

collectif | 10 min. | découverte

Interroger les élèves : comment les aliments parviennent-ils jusqu'à l'estomac? (réponse attendue : par l'oesophage)

Comment se déplacent-ils dans l'oesophage? Noter les réponses, d'abord individuellement (question 2 de la fiche recherche) puis les recenser sur un affichage collectif : (réponses attendues : ils "tombent", "ils glissent"...).

Demander aux élèves de manger les biscuits dans différentes positions (allongés, la tête en bas...) : les aliments parviennent-ils à l'estomac? oui : le noter sur la fiche (question 3)

3. Expérience représentative

binômes | 20 min. | recherche

Distribuer aux élèves un collant troué  représentant l'oesophage, et des balles de tennis ou ping pong (représentant les aliments). Demander aux élèves de les déplacer d'un bout à l'autre du collant, en partant du bas vers le haut, ou en position horizontale.

Dessiner l'expérience et la conclusion : les aliments se déplacent par différentes poussées.(question 4)

4. Trace écrite

collectif | 20 min. | mise en commun / institutionnalisation

Donner les documents complémentaires.

Rédaction de la trace écrite en collectif du type :

 Dans la bouche, les dents  cassent les aliments. Ils sont broyés et imprégnés de salive qui les transforme, les ramollit.

Après la bouche, quelle que soit notre position, les aliments se dirigent vers l'estomac. Tout le long de l' œsophage, des muscles se contractent "en vague" pour faire avancer la nourriture.

3

L'estomac et l'intestin grêle (2 séances 60' + 60')

Dernière mise à jour le 23 août 2015
Discipline / domaine
Sciences et technologie
Objectif
-Comprendre les phénomènes chimiques et mécaniques s'opérant dans l'estomac et l'intestin grêle.
Durée
120 minutes (6 phases)
Matériel
-fiche document 3
-fiche recherches 3
Informations théoriques
La digestion est facilitée par des phénomènes mécaniques (brassage) et chimiques (transformation des aliments en nutriments). Le rôle de la vésicule biliaire, du foie, du pancréas et des glandes salivaires interviennent ici.
Remarques
Pas d'expériences dans cette séance mais compréhension d'expériences, ce qui rend les notions plus complexes à comprendre pour les élèves.

1. Partir des sensations vécues

collectif | 10 min. | découverte

Demander aux élèves ce qu'ils ressentent parfois ou constatent dans leur estomac (bruit, douleurs, sensation de vide...)

Leur demander ensuite de remplir la question 1

2. Comprendre des expériences

binômes | 25 min. | découverte

Lire en collectif les documents 1 et 2 (expériences de Réaumur et de Spallanzani). Faire reformuler.

Répondre par binômes puis collectivement aux questions 2 et 3. Si besoin proposer un schéma au tableau et des réponses à copier.

3. comprendre ce qui se passe dans l'estomac

binômes | 25 min. | découverte

Demander aux binômes de lire les documents 3, 4 et 5 et de répondre aux questions 4, 5 et 6.

Correction collective.

FIN DE LA PREMIERE SEANCE

4. Rappel des phases précédentes

collectif | 10 min. | entraînement

Rappeler ce qui a été vu, compris lors des phases précédentes.

5. rôle des glandes digestives

binômes | 25 min. | recherche

Lire en collectif les documents restants (6 et 7), les reformuler et les commenter.

Recherches aux questions 7 et 8 par binômes.

Correction collective.

6. Trace écrite.

collectif | 25 min. | mise en commun / institutionnalisation

Constituer collectivement une trace écrite du type : 

Lorsque les aliments arrivent dans l’estomac ils sont écrasés et mélangés par les muscles qui se contractent. De plus, l’estomac produit un liquide acide (le suc gastrique) qui rend les aliments liquides.

Les aliments arrivent ensuite dans l’intestin grêle où ils sont arrosés de deux liquides (la bile et le suc pancréatique) qui les rend encore plus liquide.

La bile est produite par le foie, le suc pancréatique par le pancréas.

On appelle appareil digestif le tube digestif associé aux glandes salivaire, à la vésicule biliaire, au pancréas et au foie.

 

4

Passage des nutriments dans le sang

Dernière mise à jour le 23 août 2015
Discipline / domaine
Sciences et technologie
Objectif
Comprendre le passage des nutriments dans le sang.
Durée
70 minutes (6 phases)
Matériel
filtre a café.
Café en grains.
Café soluble.
Fiche recherches 4 , fiche documents 4.
Fiche 5 à donner à lire.
Informations théoriques
Les aliments se transforment tout au long de leur trajet dans le tube digestif en nutriments. C'est dans l'intestin grêle qu'ils peuvent être assimilés par le sang.
Remarques
La séquence étant déjà longue, il n'y a pas de nouvelles séances pour l'évacuation des déchets, seulement une fiche document supplémentaire (fiche 5).

1. hypothèses

collectif | 10 min. | découverte

Lire la question 1 de la fiche recherches, demander aux élèves de s'exprimer collectivement.

Demander aux élèves d'écrire une réponse individuelle.

2. Expérience

collectif | 15 min. | recherche

Expérience à montrer à la classe : 

2 bouteilles avec filtre dans l'embouchure. Grains de cafés et café moulus dans chacun des filtres.

Verser de l'eau (pas trop vite sinon les filtres risquent de se déchirer, c'est du vécu ;-) ).

Une des bouteilles doit avoir un liquide beaucoup plus foncé que l'autre.

Faire constater aux élèves ce qu'ils voient, leur demander ce que peuvent représenter les grains de café ou le café moulu.

3. Dessin de l'expérience

individuel | 10 min. | entraînement

Laisser les élèves dessiner l'expérience et expliquer.

4. Conclusion de l'expérience

collectif | 5 min. | mise en commun / institutionnalisation

Faire une conclusion de l'expérience en commun : l'intestin grêle joue le rôle de filtre : il ne laisse passer dans le sang que les aliments réduits en touts petits morceaux.

5. que sont les nutriments?

binômes | 15 min. | recherche

Lire les documents 1 et 2, répondre aux question en binômes.

Correction collective.

6. Trace écrite

collectif | 15 min. | mise en commun / institutionnalisation

Trace écrite rédigée collectivement du type (ou la donner à compléter si peu de temps)

Les aliments sont réduits en morceaux microscopiques par les sucs digestifs (la salive, le suc gastrique, la bile et le suc pancréatique) : il s’agit d’une transformation chimique. On appelle ces petits morceaux des nutriments. Les nutriments sont tellement fins qu’ils « passent » à travers la paroi de l’intestin grêle pour être transportés dans tout le corps par les vaisseaux sanguins.