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. Les moisissures et champignons
- Discipline / domaine
- Explorer le monde du vivant, des objets et de la matière
- Objectif
- - Prendre conscience de la diversité des organismes vivants présents dans un milieu et de leur interdépendance.
- Identifier les interactions des êtres vivants entre eux et avec leur milieu.
- Durée
- 55 minutes (4 phases)
- Matériel
- - Tranches de pain
- Sacs cellophane
- Fiches avec grilles d'observation
- Affiche d'observation pour l'expérience
- Coupelles / couvercle métal / petits bocaux
- Fruits, légumes...
- Stylo
- TBI
- Scotch
- Gants
- Eau
- Informations théoriques
- Les moisissures sont des champignons microscopiques qui peuvent apparaître sous forme de tâches grises, verdâtres ou noires. Leur prolifération est favorisée par un terrain plutôt humide et chaud. Elles jouent un rôle non contestable dans la décomposition de végétaux. Elles peuvent même soigner comme la pénicilline. Certaines peuvent s'avérer néfastes pour la santé en revanche.
1. Découverte de la situation problème
| 
10 min. | découverteLe PE débute la séance par une question : donnez-moi des noms d'êtres vivants. Le PE s'attend aux réponses suivantes : "chat, chien, lion, oiseau, baleine..."
La liste est notée sur le TBI par le PE. Cette question a pour but de faire une liste des espèces connues d'eux et s'assurer qu'ils font bien la différence entre vivant et non vivant.
On peut aussi ensuite évoquer avec eux, le cycle d'un être vivant (naissance, croissance, reproduction et mort).
Est-ce que vous connaissez d'autres formes de vie autre qu'animal ? Les élèves répondent : "les arbres, l'herbe, les légumes..."
Les végétaux sont-ils vivants ? Comment communiquent-ils ensemble ?
Le PE fait part de ce qu'il a remarqué chez lui. L'autre jour, j'ai acheté des fruits mais un était recouvert de poils noirs. Qu'est-ce que cela peut être à votre avis ? Les élèves réfléchissent : " c'est pourri, c'est sale, c'est moisi..." D'où viennent les moisissures ? Pourquoi sont-elles apparues ? Est-ce qu'elles vont grandir ? Est-ce qu'elles sont vivantes ? Les élèves : "elles viennent du supermarché, à cause des fruits trop serrés, écrasés, elles grandissent jusqu'à ce que le fruit pourrisse. Les moisissures ne sont pas vivantes, vivantes..."
2. Situation problème pour élaborer des hypothèses et mettre en place une démarche d'investigation
| 15 min. | rechercheLe PE propose après cette introduction de la situation problème de réfléchir par groupe. Les groupes seront fait de manière hétérogène.
Il leur demande d'imaginer une ou des expériences afin de faire apparaître des moisissures. Ce dispositif doit permettre de les observer et de voir leur évolution. Des coupelles, sacs, bocaux, fruits, légumes et pain peuvent être mis à disposition pour les guider et les faire manipuler.
Les élèves réfléchissent par groupe. On peut leur préciser qu'ils peuvent varier les conditions (avec ou sans eau, avec ou sans chaleur, avec ou sans lumière, contenant fermé ou ouvert...)
Le PE passe dans chaque groupe pour observer et questionner les élèves sur leurs recherches.
3. Mise en commun pour affiner la mise en place des protocoles
| 15 min. | mise en commun / institutionnalisationUn rapporteur sera désigné dans chaque groupe afin de rapporter les différentes idées retenues par le groupe.
Le PE se chargera de garder une trace écrite de chaque groupe sur le TBI avec l'ensemble des propositions. Il propose ensuite au groupe classe de se mettre d'accord sur les choses qui seront retenues pour les expériences.
Enfin, il leur demande comment on peut garder une trace de ce que l'on va observer durant plusieurs jours. Les élèves proposent de noter sur une fiche, une grille d'observation, de faire des photographies et de poster sur ENT...
4. Mise en place de la démarche d'investigation et bilan
| 15 min. | mise en commun / institutionnalisationBien souligner aux élèves que si l'on veut observer quelque chose, il faut faire varier un seul paramètre entre deux expériences. Cela permet de mener une bonne comparaison. Le PE rappelle aux élèves de ne pas oublier d'avoir un témoin pour l'expérience et ne pas faire varier plusieurs paramètres en même temps.
Chaque groupe prépare son protocole et se charge de noter l'évolution sur les prochains jours grâce à une grille d'observation à J0, J+2, J+3, J+6, J+11.
Exemple d'expérience : une tranche de pain peut-être conservée à l'air libre, une autre dans un cellophane touchée par des mains et une autre manipulée avec des gants, une troisième humidifiée dans un cellophane, une quatrième humidifiée d'eau sucrée dans un cellophane.
Cette expérience peut-être déclinée sur les fruits, les légumes...
Qu'avons-nous appris durant cette séance ? Que faire pour mener une expérience correctement ?
Le PE annonce que la prochaine séance sera de faire un bilan de nos observations en classe.