Alimentation : Bien manger pour être en bonne santé

Question : Que faites-vous le matin, le midi et le soir ?

Manger

Question : Pourquoi doit-on manger ? 

Recueil des conceptions

Question : Qu'avez vous mangé ce midi ?

Interroge les élèves et écrit les différentes réponses au tableau afin de faire apparaître la majorité d'aliments cités

Un "rapporteur" est choisi dans chaque groupe, il se lève et explique le classement elaboré par son groupe.

Quand tous les groupes sont passés, on discute du choix qui pourrait être le plus pertinent, en expliquant que tous les choix sont corrects selon leur contexte.

Ex : Pour un végétarien il peut s'avérer utile de différencier les aliments d'origine animale et végétale. 

Pour un restaurateur, il peut être utile de différencier les aliments du petit-dejeuner / déjeuner / dîner

Discussion autour des classements, en sciences comment s'effectue un classement ? Selon quels critères ? 

En France, les nutritionnistes ont décidé de classer les aliments en 7 familles :

- Viande, poisson, oeuf 

- Céréales et féculents 

- Produits laitiers 

- Fruits et légumes 

- Matière grasse 

- Produits sucrés 

- Boissons (eau, thé, jus de fruit)

Question : Quelles sont les familles d'aliments que nous avons trouvées lors de la dernière séance ?

- Fruits et légumes 

- Viande et poisson 

- Féculents et céréales 

- Matières grasses 

- Produits laitiers 

- Produits sucrés 

- Boissons (eau, thé, jus de fruit)

Affichage de la bache 

Distribution à chaque élève d'une feuille avec 3 petites histoires (Moitié de la classe = les trois premières histoires; autre moitié = les trois dernières) -> Pour ne pas créer de surcharge cognitive

Ex : "William n’aime pas les vaches car elles sentent mauvais. Du coup, il refuse de boire du lait ou de manger des produits laitiers. Mais, dès qu’il joue dans la cour, il se casse quelque chose et passe tout son temps avec un membre plâtré..."

A ton avis, à quoi sert cette famille d’aliments ? " Source : Académie d'Amiens

Quels rôles jouent les aliments ?

Bâtisseurs / Protecteurs / Energétiques 

Distribution d'un tableau indiquant le nombre de graisse et de sucre présents dans le repas 

Noter le nombre de graisses et de sucre présents dans le menu 

Distribution des morceaux de sucre et des plaquettes de beurre en plastique correspondant à chaque menu élaboré pour que les enfants visualisent 

Deux photos affichées au tableau : un repas de fast-foot et un repas de la cantine

Question : quel est le menu le plus équilibré ?

Le menu de la cantine

Pourquoi ?

Parce qu'il y a moins de graisse et de sucre que dans l'autre

Est-ce suffisant pour dire que c'est un menu équilibré ? Reprenons ensemble les familles d'aliments et classons-y les aliments de ces menus. 

Les élèves prennent conscience que dans le menu équilibré sont présentes toutes les familles.

Trace écrite :

Un menu équilibré doit être composé d'au moins un aliment de chaque famille, sans trop de sucres ni de graisses.

Que se passe t-il si on se nourrit mal ? 

On grossit / On est trop maigres

Vidéo sur l'obésité.

Pourquoi l'enfant est-il en surpoids ?

Débat

Trace écrite autour des causes et des conséquences de la malnutrition. 

Distribution evaluation