La semaine du gout

Discipline
Explorer le monde du vivant, des objets et de la matière
Niveaux
MS.
Auteur
M. LAMOUR
Objectif
- Se servir de ses sens pour distinguer des réalités différentes selon leurs caractéristiques gustatives.
Relation avec les programmes
Cette séquence n'est pas associée aux programmes.
Dates
Créée le 05 octobre 2015
Modifiée le 05 octobre 2015
Statistiques
167 téléchargements
10 coups de coeur
Licence
CC-BY-NC-SALicence Creative Commons : Paternité - Pas d'utilisation commerciale - Partage des conditions initiales à l'identique ?.

Cette séquence est créée à partir du travail de Florence Kennel

Déroulement des séances

  • Séance 1 : Atelier 1 - Explorer le monde du vivant, des objets et de la matière, 20 min
  • Séance 2 : Atelier 2 - Explorer le monde du vivant, des objets et de la matière, 20 min
  • Séance 3 : Atelier 3 - Explorer le monde du vivant, des objets et de la matière, 20 min
  • Séance 4 : Atelier 4 - Explorer le monde du vivant, des objets et de la matière, 20 min
1

Atelier 1

Dernière mise à jour le 05 octobre 2015
Discipline / domaine
Explorer le monde du vivant, des objets et de la matière
Objectif
- Se servir de ses sens pour distinguer des réalités différentes selon leurs caractéristiques gustatives.
Durée
20 minutes (2 phases)
Matériel
- 1 litre de jus d'orange
- Farine, sel fin, sucre glace, sucre cristal, levue

1. Les jus de fruits ?

groupes de 6 | 10 min. | découverte

Gouter deux verres de jus de fruit apparemment semblables, mais l'un est assaisonné de sel.

Lequel as-tu aimé ? Pourquoi ? Expliquer qu'il y a du sel dans l'un et du sucre dans l'autre. A la vu, on ne peux pas savoir si on aime, on doit gouter.

2. Les poudres

groupes de 6 | 10 min. | découverte

Des coupelles de farine, sel fin, sucre glace, sucre cristal et levure sont sur la table. Il y a deux coupelles de chaque. Disperser les coupelles sur la table.

Apparier les coupelles deux à deux juste avec la vue. Vérifier en touchant les poudres. Corriger si nécessaire.

Enfin, les élèves goutent les poudres.

L'oeil ne suffit pas. Ni le toucher. Il faut gouter pour faire la différence entre certain produit sucré ou non.

Faire remarquer que certain produit ressemblant à de l'eau peuvent en réalité être très dangereux, il ne faut donc pas y gouter.

 

2

Atelier 2

Dernière mise à jour le 05 octobre 2015
Discipline / domaine
Explorer le monde du vivant, des objets et de la matière
Objectif
- Se servir de ses sens pour distinguer des réalités différentes selon leurs caractéristiques gustatives.
Durée
20 minutes (2 phases)
Matériel
-Bonbon, fruits
-chips

1. Sucré ou salé ?

groupes de 6 | 10 min. | découverte

Un élève goûte une coupelle de produits alimentaires avec les yeux bandés. Il doit dire si c’est sucré ou salé.

On ressent plus le sucre sur le devant de la langue. le salé sur le côté.

2. deuxième chance

collectif | 10 min. | entraînement

Refaire le même test en exprimant son ressenti gustatif.

3

Atelier 3

Dernière mise à jour le 05 octobre 2015
Discipline / domaine
Explorer le monde du vivant, des objets et de la matière
Objectif
- Se servir de ses sens pour distinguer des réalités différentes selon leurs caractéristiques gustatives
Durée
20 minutes (2 phases)
Matériel
-Beurre salé
-Beurre avec du sucre

1. Avec du pain

groupes de 6 | 10 min. | entraînement

Disposer plein de petits morceaux de pain recouverts de beurre
Il faut reformer les paires et donc associer ceux qui se ressemblent.

2. Le nez bouché

groupes de 6 | 10 min. | réinvestissement

Mettre les enfants par deux, l’un donne à manger à celui qui se bouche le nez.

Demander à l’enfant : est-ce qu’on déguste mieux le nez bouché ou pas ? Conclure que le nez sert aussi à gouter.

4

Atelier 4

Dernière mise à jour le 05 octobre 2015
Discipline / domaine
Explorer le monde du vivant, des objets et de la matière
Objectif
- Se servir de ses sens pour distinguer des réalités différentes selon leurs caractéristiques gustatives.
Durée
20 minutes (1 phase)
Matériel
-Pâte à tarte feuilleter ronde
-moule-emporte pièce à croissant
-sucre
-sel

1. Faire des croissants sucrés et salés.

groupes de 6 | 20 min. | découverte

-étaler la pâte sur l'emporte pièce

-Couper les triangles et en distribuer deux à chaque élève.

-Garnir un croissant de sucre, l'autre de sel.

-Poser sur la plaque de cuisson.

-Amener au four.