Pourquoi faut-il variés notre alimentation ?

Discipline
Vivant, matière, objets
Niveaux
CE1.
Auteur
H. LECLERCQ
Objectif
- regrouper des aliments par famille
- connaitre le rôle des aliments
- discuter sur l'importance d'une bonne alimentation
- connaitre l'origine des aliments
- maitriser le vocabulaire lié à l'alimentation
Relation avec les programmes

Cycle 2 - Programme 2020

  • Connaître les catégories d'aliments, leur origine.
  • Aborder la notion d'équilibre alimentaire (sur un repas, sur une journée, sur la semaine).
Dates
Créée le 13 janvier 2019
Modifiée le 21 janvier 2019
Statistiques
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1 coups de coeur
Licence
CC-BY-NC-SALicence Creative Commons : Paternité - Pas d'utilisation commerciale - Partage des conditions initiales à l'identique ?.

Notre séquence arrive en période 4, dans une classe de CE1 de 28 élèves.

Déroulement des séances

1

Les catégories d'aliments

Dernière mise à jour le 14 janvier 2019
Discipline / domaine
Vivant, matière, objets
Objectif
- connaitre les différentes famille d'aliments
- constater l'existence d'aliments variés
Durée
40 minutes (3 phases)
Matériel

- crayon
- feuille de brouillon
- 7 enveloppes avec les images de la "fiche d'aliments "
(7 enveloppes pour 7 groupes de 4 élèves)
- minuteur
- fiche A3 "Fleur des aliments"
- photocopie A4 de la "Fleur d'aliments" x28
- colle
Informations théoriques
Cette séance est une évaluation diagnostique afin de connaitre les pré requis des élèves sur les aliments.

1. Recherche

groupes de 4 | 20 min. | recherche

Vous allez devoir réaliser un travail en groupe de 4. Je vais vous donner des images représentant des aliments. Vous devrez classer ses images, par catégorie en expliquant leurs critères de ressemblances. Rassemblez les sur la table par catégorie. Chaque élève aura un rôle attribué :

- le maitre du temps (gère le temps imparti) 

- le secrétaire (dispose les images) 

- le chef d'équipe (organise la tâche)

- le médiateur (aide en cas de conflit)

Dans 10 minutes nous ferons une mise en commun de votre recherche. 

Former les groupes de 4 de manière hétérogène en fonction de leur voisin

Distribution des enveloppes au groupe. Attribution des rôles (évite les conflits).

Rappel des notions de travail collectif :

- chuchoter

- s'écouter les uns les autres

- réfléchir ensemble et argumenter 

- ne pas se déplacer

Commencer à travailler en groupe. Discuter, échanger, argumenter.

Accepter son rôle et joue le jeu.

Commencer le classement des images. 

Passe dans les rangs.

Observe si les rôles sont respectés et les démarches de classement des images. 

2. Mutualisation

collectif | 15 min. | mise en commun / institutionnalisation

Chaque groupe va nous présenter les catégories qu'il a trouvées. Vous viendrez au tableau classer les images comme vous l'avez fait dans votre groupe de recherche.

Ecoute les réponses, les reflexions, et des démarches effectuées par les élèves.

Validation des catégories et représentation des 7 catégories d'aliments au tableau en colonne, explications si fautes.

Présentation des catégories trouvées, des démarches réalisées. 

Ecoute les démarches des autres élèves, valide ou invalide celles des autres groupes. 

Mettre en lien deux images qui ne sont pas de la même famille d'aliments (huile --> boisson, hors c'est un produit gras)

Demander aux élèves de trouver des noms pour chaque catégorie d'aliments. Donner le nom si elles ne sont pas trouvées.

Féculents 

Poissons, viandes, oeufs

Boissons

Produits sucrés

Produits gras

Fruits et légumes

produits laitiers

Affichage de la Feuille A3 "Fleur des 7 catégories d'aliments" au tableau, qui représente une fleur de 6 pétales ( dont le coeur représente aussi une catégorie d'aliments).

Distribution de la "fleur d'aliments" en A4 à chaque élève.

 

Maintenant que l'on a classé et que vous connaissez le nom des catégorie d'aliments nous allons replacer correctement les images dans cette fleur dans un premier temps au tableau ensemble, puis individuellement sur votre feuille. 

Participation à la création de la fleur à l'oral avec l'enseignant

Puis à l'écrit en collant les images au bon endroit. 

 

3. Synthèse

collectif | 5 min. | mise en commun / institutionnalisation

Faire un rappel sur la séance de découverte en questionnant les élèves sur la notion abordée. 

Restituer les différentes familles d'aliments et donner des exemples. 

2

L'origine des aliments

Dernière mise à jour le 21 janvier 2019
Discipline / domaine
Vivant, matière, objets
Objectif
- identifier l'origine des aliments
- distinguer animal et végétal
Durée
40 minutes (4 phases)
Matériel
- feuille sur la fleur des aliments utilisée en séance 1
- photocopie du poly d'exercices x28
- crayon
-fiche leçon x28

1. Rappel

collectif | 5 min. | mise en commun / institutionnalisation

Qui peut me rappeler les notions vues sur les aliments ? 

Participer à l'échange, utiliser les repères visuels (affiche créée), donner les familles d'aliments.

Valide, guide les élèves en leur donnant des aliments et les élèves donnent la catégorie correspondante. 

Affiche de la fleur des aliments est visible dans la classe pour les élèves. 

2. Provenance des aliments

collectif | 15 min. | découverte

On va reprendre les images de la séance précédente et vous allez devoir me dire d'où proviennent ces aliments. 

Dit ce qu'il pense au sujet de la provenance des aliments 

(ex :  la tomate provient de la terre, du jardin ; le lait, de la vache)

Ecrit en deux colonnes implicites le nom des aliments au tableau en fonction de leur provenance (celle ci n'est pas notée au tableau). 

Que pouvez vous me dire sur ces deux colonnes que vous voyez au tableau ? Quel lien voyez vous entre les aliments de chaque colonne ? 

Une colonne ; tous vient des animaux

une colonne ; tous vient des arbres ou des légumes (végétaux) 

Introduction et explication des termes : Origine végétale, origine animale 

Création d'une affiche d'après les deux colonnes 

L'eau n'est ni animal, ni végétal mais minéral. Sensibiliser les élèves sur le fait qu'elle est indispensable à notre vie

Origine végétale : tous ce qui provient des végétaux comme les légumes, les fruits, le pain (qui est fait à partir de céréales...)

Origine animale : tous ce qui provient des animaux, comme les oeufs, le lait, la viande...

3. Animale ou végétale

individuel | 15 min. | entraînement

Vous allez maintenant devoir réaliser un exercice où vous devrez dire si les séries d'aliments proposées sont d'origine animale ou végétale. Vous devrez également compléter le texte à trou à l'aide des mots donnés dans la consigne. 

Distribution de la fiche d'exercices. Lecture des consignes collectivement et demander aux élèves de les reformuler. 

Relecture des consignes.

Réalisation des exercices

Demande d'aide si besoin 

Adaptation des exercices : demander aux élèves en difficultés de ne faire que les 3 premières lignes. 

Dispositif : lire couleur pour les élèves dyslexiques et/ou difficultés de lecture. 

Pour les plus rapides : tuteur des élèves en besoin 

Correction de la feuille des plus rapides, reprise en grand groupe de la correction.

Vérification de la correction des élèves en ramassant les feuilles. 

4. Synthèse

collectif | 5 min. | découverte

Qu'avez vous retenue de la séance ? Que pouvez-vous me dire sur l'origine animale et végétale ? Donnez des exemples. 

Participer à un échange, verbaliser ses connaissances, argumenter.

Guider les élèves en s'appuyant de l'affiche, apporte des précisions aux élèves si besoin. 

Distribution de la leçon sur les familles et les origines des aliments. 

3

Notre comportement alimentaire et son effet sur notre santé

Dernière mise à jour le 21 janvier 2019
Discipline / domaine
Vivant, matière, objets
Objectif
- connaitre le rôle des aliments
- produire une carte mentale
Durée
40 minutes (4 phases)
Matériel
- fiche exercice : texte documentaire x28
- crayon
Remarques
Pour la prochaine séance, les élèves devront avoir noté sur une feuille les repas pris durant une journée (petit déjeuner, collation, déjeuner, gouter, diner).

1. Rappel

collectif | 5 min. | mise en commun / institutionnalisation

 

Qu'avons nous appris sur les aliments ?

Ils existent 7 familles d'aliments (poissons viandes oeufs, fruits et légumes, boissons, produits sucrés, produits gras, produits laitiers, féculents)

Origine des aliments (végétale, animale) 

Participer à l'échange et réinvestir des connaissances acquises, donner des exemples. 

Valide on invalide les réponses données. Suscite l'intérêt des élèves à donner des exemples.  

2. Phase 2

binômes | 5 min. | mise en commun / institutionnalisation

A votre avis pourquoi doit-on se nourrir ? 

Note au tableau toutes les hypothèses des élèves, sur le rôle des aliments selon eux dans notre vie. 

Aléatoire, l'enseignant veut simplement connaitre les idées des élèves sur le rôle des aliments pour ensuite valider ou invalider leurs hypothèses. 

Participe à l'échange, argumente, explique et justifie.  

3. Rôle des aliments

binômes | 25 min. | recherche

Je vais demander aux responsables de distribuer le feuille d'exercice. Il y a un texte qui explique pourquoi l'on doit se nourrir et le rôle des aliments. Vous devez le lire individuellement puis en binôme. Ensuite, vous répondrez aux questions par des phrases. Je vous laisse 15 min, puis nous corrigerons et nous validerons ou non vos hypothèses notées au tableau. 

Première lecture silencieuse individuelle. 

Le texte est mis en lire couleur pour les élèves en besoin

Début des phrases réponses déjà notée sur la feuille, les élèves n'ont plus qu'à écrire la réponse. 

Réduction du nombre de questions. 

Deuxième lecture en binôme. 

Les élèves se concertent en binôme pour répondre aux questions. 

Passe dans les rangs

Aide certains élèves à la compréhension du texte, ou à la lecture des mots. L'enseignant prépare le tableau pour pouvoir écrire les réponses des élèves. 

Après les 15 min, mise en commun des réponses aux questions. 

Nous allons reprendre chaque question ensemble. Je noterai les réponses au tableau pour que vous puissiez facilement prendre la correction. 

Participe à l'échange, donne ses réponses, argumente en reprenant des idées du textes

Se corrige 

Guide les élèves en leur donnant des indices tirés du texte. Corrigera la feuille des élèves en grosse difficulté. Classer au tableau le rôle des aliments (tableau de droite) , réalisation d'une carte mentale. 

1. Les fruits et les légumes apportent les fibres et le vitamines. 

La viande, les oeufs et le poisson apportent les protéines.

Les féculents ...

CF fiche réponses exercice

 

4. Synthèse

collectif | 5 min. | mise en commun / institutionnalisation

Qu'avez vous retenu de ce texte ?

Quels sont les rôles des aliments ? 

Participe à l'échange, restitution des connaissances. 

La prochaine fois nous travaillerons sur un menu. Pour cela, vous allez devoir noter sur une feuille vos repas pris sur une journée et l'apporter en classe. Nous allons le noter sur l'agenda.

Ecrit  au tableau, le travail à réaliser

Ecrire sur l'agenda les devoirs notés au tableau

4

Composition d'un repas

Dernière mise à jour le 21 janvier 2019
Discipline / domaine
Vivant, matière, objets
Objectif
- comprendre l'importance de la variété alimentaire dans les repas
Durée
45 minutes (4 phases)
Matériel
- cahier de brouillon
- feuille de leur menu à apporter par les élèves
- crayon
- affiche variété des aliments
- fiche d'exercice

1. Analyse

groupes de 4 | 10 min. | découverte

Vous allez sortir votre feuille où vous avez marqué vos repas.

Vous serez en groupe de 4. Chaque groupe aura un repas à analyser en classant les aliments par les catégories d'aliments. 

Groupe 1 et 5 : Le petit déjeuner 

Groupe 2 et 6 : Le déjeuner

Groupe 3  : Le gouter / Collation

Groupe 4 et 7: Le diner

Nous ferons une mise en commun dans 10 min au tableau. Si vous le souhaitez prenez vos cahiers de brouillon pour y noter vos idées. 

Pour les enfants qui auraient oublié leur feuille, je leur donne une fiche où se trouve déjà les repas de la journée. 

Créer les groupes,  redonner les catégories d'aliments oralement. 

Rappel de relire la fiche du travail en groupe. 

Passe dans les rangs pour s'assurer que les règles du travail en groupe sont appliquées.

L'affiche sur les règles du travail en groupe et sur les catégories d'aliments sont affichées au tableau et visibles par tous les élèves. 

Analyse, compare, argumente, justifie, trouve les  catégories d'aliments, les note si il le souhaite. Peut prendre sa leçon si besoin. 

2. Partage

collectif | 15 min. | mise en commun / institutionnalisation

Préviens les élèves de la fin de l'exercice. 

Nous allons voir ce que chaque groupe a relevé comme catégorie d'aliments pour chaque repas.

Participe à l'échange, valide, invalide. Argumente et donne son opinion. 

Note au tableau les réponses des élèves avec des couleurs différentes (rouge, orange, verte). Valide ou invalide en donnant des infos complémentaires. 

Les produits mauvais en grande quantité sont notés en rouge (produits gras, produits sucrés...)

Les produits bons en quantité raisonnable sont notés en orange  ( féculents, 

Les produits bons sont noté en vert (légumes, fruits, eau...) 

Les élèves ne savent pas pour le moment à quoi correspond le code couleur. 

Avez vous remarqué qu'il ya des aliments qui sont écrits de différentes couleurs ? Pourquoi ? Quels liens entre les aliments écrits en rouge ? En orange ? En vert ? 

En rouge ce sont les aliments mauvais pour la santé 

En orange ce sont les aliments à consommer avec modération 

En vert ce sont les aliments bons pour la santé

En expliquant le code couleur, l'enseignant crée une affiche qui reprend pour chaque catégorie d'aliments, combien de fois par jour nous devons les consommer idéalement. 

Participe à la création de l'affiche

Argumente en fonction des notions acquises sur l'alimentation. 

3. Création d'un menu

groupes de 4 | 15 min. | réinvestissement

Maintenant  je vais vous donner une feuille d'exercices où vous allez devoir créer un menu complet d'une journée. Plusieurs mots seront disponibles sur la fiche pour vous aider : vous devez choisir les bons mots pour créer un menu varié. 

Sur la fiche, du vocabulaire sera disponible pour aider les élèves à créer le menu. 

Passe dans les rangs pour rappeler la variété des aliments dans un menu. 

Remplir la fiche, s'aider du vocabulaire et de l'affiche si besoin 

L'enseignant ramasse les feuilles pour évaluer de manière formative. 

4. Synthèse

collectif | 5 min. | mise en commun / institutionnalisation

Qu'avez vous retenu ?

Pensiez vous avoir une alimentation variée avant aujourd'hui ?

L'enfant participe et réutilise ses connaissances. 

Les élèves notent dans l'agenda qu'à la prochaine séance il y aura une évaluation sur les leçons précédemment vues (catégorie d'aliment, origine des aliments, variété des aliments). 

Pour réviser les élèves peuvent revoir la carte mentale. 

5

Evaluation

Dernière mise à jour le 17 janvier 2019
Discipline / domaine
Vivant, matière, objets
Objectif
- connaitre les familles d'aliments
- classer des aliments par famille
- reconnaitre un menu équilibré
- connaitre l'origine des aliments
Durée
25 minutes (1 phase)
Matériel
- Evaluation x28
- crayon
- feutre
Informations théoriques
Les affiches sont cachées, je demande aux élèves de réinvestir leurs connaissances.
Remarques
L'évaluation formative étant très positive, l'évaluation finale est mise en place.

1. Evaluation finale

individuel | 25 min. | évaluation

Lecture des consignes, explications complémentaires si besoin. 

Distribution de la feuille d'évaluation. 

 Vous allez devoir relire les consignes individuellement et répondre aux questions par une phrase. 

Lire, répondre aux questions de manière précise. 

Demander de l'aide si besoin. 

Les évaluations sont données en lire couleur pour les élèves en difficultés.

Les consignes sont reformulées pour les élèves en besoin. 

Récupère les feuilles et vérifie les réponses, afin de vérifier si les élèves ont bien répondu aux consignes. 

Pour les plus rapides : terminer une tâche scolaire (illustration de la poésie, relire une leçon) ou coloriage magiques ( à prendre au fond de la classe), sur une notion étudiée.

Pour les plus lents : travail sous minuteur pour prendre conscience du temps, avoir un repère visuel.