L'alimentation végétale

Discipline
Explorer le monde du vivant, des objets et de la matière
Niveaux
CM1, CM2, 6ème.
Auteur
C. TRÉTON
Objectif
- Être capable d’identifier les bienfaits de l’alimentation végétale sur l’écologie, la santé et les animaux.
- Connaitre quelques besoins en aliments de l’être humain.

- Sensibiliser aux enjeux du changement climatique, de la biodiversité et du développement durable.
- Relier des connaissances acquises en sciences et technologie à des questions de santé, de sécurité et d’environnement.
- Expliquer les besoins variables en aliments de l’être humain.
- Adopter un comportement éthique et responsable.
- Mettre en évidence expérimentalement que la masse totale se conserve lors du mélange d’un solide dans un liquide.
- Citer quelques comportements alimentaires et règles d’hygiène favorables à la santé (équilibre alimentaire, qualité sanitaire des aliments, brossage des dents, etc.).
Relation avec les programmes

Cycle 3 - Programme 2020

  • Citer quelques comportements alimentaires et règles d’hygiène favorables à la santé (équilibre alimentaire, qualité sanitaire des aliments, brossage des dents, etc.).
  • Caractériser les conséquences d’une action humaine sur un écosystème.
  • Mettre en évidence quelques répercussions positives et négatives des actions humaines sur l’environnement proche.
  • S’impliquer dans des actions et des projets relatifs à l’éducation au développement durable sur un thème au choix (alimentation responsable, santé, biodiversité, eau, énergie, gestion et recyclage des déchets, bio- inspiration).
  • Satisfaire les besoins alimentaires.
Dates
Créée le 10 juin 2024
Modifiée le 10 juin 2024
Statistiques
2 téléchargements
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Licence
CC0Licence Creative Commons : Zero ?.

Comprendre ce qu'est un menu végétarien :
Pourquoi des repas végétariens à la cantine ?
De quoi sont-ils composés ?
Quelles conséquence sur sa santé, la planète, les animaux ?

Déroulement des séances

1

La végétalisation de l'alimentation

Dernière mise à jour le 10 juin 2024
Discipline / domaine
Explorer le monde du vivant, des objets et de la matière
Objectif
- Sensibiliser aux enjeux du changement climatique, de la biodiversité et du développement durable.
- Relier des connaissances acquises en sciences et technologie à des questions de santé, de sécurité et d’environnement.
- Expliquer les besoins variables en aliments de l’être humain.
- Adopter un comportement éthique et responsable.
Durée
45 minutes (6 phases)
Matériel
- Vidéo « Pédagogie Cantine Verte » à projeter
- Tableau (doc 1), exemples de cartes mentales (docs 2 et 3) + fiche élève cycle 3 (doc 6) + projection menu cantine de la semaine (facultatif)
- Présentation diaporama à projeter + guide d’accompagnement pour l’enseignant(e) (doc 7)

Disponibles en ligne ou en téléchargement sur le site : https://pedagogie-cantine-verte.fr

1. RECUEIL DES CONNAISSANCES PREALABLES

collectif | 5 min. | découverte

➢ Recueil des connaissances préalables des élèves : demander aux enfants qui mangent à la cantine
s’ils ont remarqué qu’ils ont des menus végétariens et si oui, à quelle fréquence.
➢ Projeter le menu de la cantine de la semaine en cours et de mettre en évidence le(s) repas 
végétarien(s).
« Que signifie le mot végétarien ? »
« En quoi ces repas sont-ils particuliers ? »
« Avez-vous remarqué une distinction par rapport aux autres repas ? »
➢ Les élèves sont invités à s’exprimer sur les raisons de la présence de ces repas végétariens à la cantine.
« Selon vous, quels sont les avantages de cette alimentation ? »
➢ Les suppositions des enfants sont notées au tableau dans 3 colonnes : Planète/Animaux/Santé

2. VISIONNAGE VIDEO

collectif | 5 min. | découverte

➢ Les élèves sont informés qu’ils vont visionner une vidéo qui présentent les impacts de la 
consommation de viande et les avantages de l’alimentation végétarienne.
➢ Chacun devra retenir au minimum 3 avantages de l’alimentation végétarienne et pouvoir les 
citer à la fin de la vidéo. 
➢ Les élèves visionnent la vidéo (3 min)

3. RECHERCHE

collectif | 5 min. | recherche

➢ Chaque élève reçoit un tableau (doc. 1) à 3 colonnes : Planète/Animaux/Santé. Individuellement, 
chacun note au crayon à papier les avantages qu’il a retenu concernant l’alimentation végé.
➢ Mise en commun au tableau. La liste des idées préalables de la phase 1 est étoffée : les élèves valident,
réfutent ou complètent leurs premières idées.
La production collective obtenue peut être incomplète, elle sera étoffée en phase 4.

4. Phase 4

collectif | 10 min. | entraînement

➢ Projection du diaporama « Pourquoi manger végétal » (complément de la vidéo).
➢ Les élèves lisent et commentent chaque slide du diaporama. L’enseignant(e) s’appuie pour les 
informations du « Guide pour les enseignant(e)s » (doc 6) pour revenir sur les points essentiels 
abordés dans la vidéo et apporter des précisions sur les avantages de l’alimentation végé. 
➢ Pendant la présentation, les élèves complètent individuellement leur tableau (doc.1).

5. INSTITUTIONNALISATION / TRACE ECRITE

collectif | 10 min. | mise en commun / institutionnalisation

➢ Mise en commun : compléter la liste au tableau des avantages, les élèves s’assurent d’avoir 
désormais compléter leur tableau (doc 1). 
➢ Trace écrite : Mise au propre du tableau (doc 1) ou construction collective d’une carte mentale
(possibilité d’utiliser la carte mentale à compléter (doc 2) ou celle déjà complétée (doc 3).
➢ Distribution et lecture du lexique (doc 4).

6. REBRASSAGE

collectif | 10 min. | réinvestissement

Possibilité de faire la phase 6 un autre jour

➢ Activités ludiques « fiche élève cycle 3 » (doc 6)
o Rebrassage des mots clé de la vidéo avec un jeu de « mots mêlés »
o Texte à compléter sur les connaissances apportées dans la vidéo
o Lecture en collectif de la fiche documentaire (page 2) qui propose un top 8 des avantages des menus
végétariens
 Fin de séance collective à l’oral : « Qu’avez-vous appris aujourd’hui sur les menus végétariens ? »